喜爱《射雕英雄传》的读者都知道，赫赫有名的南帝抛弃荣华富贵出家，与其妃瑛姑的感情纠葛有莫大关系。故事中，瑛姑百般哀求南帝为她重伤的私生子疗伤，遭到拒绝后，瑛姑万念俱灰。书中写道：“那时她只不过十八九岁，这几个时辰惊惧、忧愁、悔恨、失望、伤心，诸般心情夹攻，鬓角竟现出了数……我（南帝）见她头发一根一根的由黑变灰，由灰变白。”书中有“瑛姑一夜白头”之说，史上亦有“伍子胥过昭关，发须皆白”的记载，细心而喜探究的人可能会问，“一夜白发”仅仅是小说情节的杜撰，还是有一定科学依据呢？
发色由黑色素颗粒决定
要搞清楚这个问题，我们得从头发的基本结构和生理功能讲起。一根头发，露于头皮外的部分叫毛干，埋于头皮内的叫发根，根端膨大如蒜头的是毛球，而毛球末端和血管神经相连的部分称为毛乳头。
我们的头发之所以乌黑发亮，原因就是头发皮质中含有丰富的黑色素颗粒，在阳光下折射出黑亮的光泽。好奇的读者或许会问：既然头发含有黑色素颗粒，为什么白种人的头发会是金黄色的？这就涉及到黑色素颗粒的成分构成。原来，黑色素不单是一种颜色，它就像个调色盘，是由真黑素颗粒和褐黑素颗粒混合而成的。顾名思义，真黑素是纯黑色的，褐黑素却表现为黄色或红褐色，这两种成分的比例则决定了头发的颜色。由此，我们就不难理解发色各异的根源了。我们还注意到，即使同是黄种人，也有人头发乌黑透亮，有人发色稍逊，由此可见，头发的天然颜色不仅跟种族、遗传密切相关，还因人而异。
“一夜白头”之谜
白发的产生与黑色素颗粒的脱失不无关联。皮质中的黑色素颗粒来源于毛乳头的黑色素细胞。黑色素细胞犹如一个大型的化工厂，通过一系列复杂而有条不紊的生化反应合成黑色素小体，再经包装后输送到头发的皮质，从而使我们的头发呈现出极富朝气的黑色调。生命如潮水，潮起潮落，头发也同样遵循这个规律繁衍生息。随着时间的迁延，黑色素颗粒逐渐因代谢脱失，且脱失的颗粒逐日增多，脱失的部分将由空气来代替，在阳光的折射下，头发即呈现白色调了。因此，不管是黑发也好，金发也罢，头发终究都会归于白色而落幕。
黑色素化工厂的生产与运输受诸多因素影响。首先是“原料”的供应。黑色素的合成需要许多原料共同参予，因此，即使是毫不起眼的一丁点元素（如铜，素B1、B2、B6等）供应不足都会影响生产。其次，任何一个相关活性酶（如酶等）功能异常都可能导致生产失败。最后，化工厂“环境”的好坏直接影响生产效率。黑色素细胞存在于头发毛囊内，而毛囊的营养供应，却与人体局部微循环和神经内分泌系统密切相关。
以上因素均有可能加速白发的出现。当一个人遭受巨大的，神经内分泌系统就会发生严重紊乱，令毛囊血液供应突然中断，毛囊提早进入休止期，这时，不仅黑色素细胞的生产完全停止，连色素颗粒的分解也飞速进行。这种情况下，白发就有可能陡然而至了。更有甚者，“一夜秃顶”也不奇怪。
谁都希望永葆青春，可有人年纪轻轻就一头鹤发，有的偏偏还有那么一小撮白发，怎么拔都不改色，这是为何？大多数人随年龄增长逐渐出现灰发、白发，称为老年性白发；也有人“少年不识愁滋味”，早早就已有不少白发，称为早年白发，多与家族遗传有关；有人的某些部位从小就是万“黑”丛中一点“白”，称为先天性白发，这是由于局部毛囊黑色素细胞稀少或缺乏所造成；还有因疾病（如）等后天性因素导致白发的。
护发养发，告别“一夜白头”
早年白发、先天性白发恐怕除了染发外，暂无办法预防与治疗，但是，老年性白发却可以通过各种保护措施延缓出现。想预防白发，首先要经常保持精神愉快，切不可忧思忡忡。惊惧、忧愁、悔恨、伤心等恶劣情绪，会直接干扰神经内分泌功能，对维持乌发状态是个致命的打击。所以，充足的睡眠，良好的精神状态，健康的体魄是抵御白发的最佳武器。其次注意合理膳食，营养平衡，富含维生素的豆类、蔬菜等。再次，须正确地服用药物。中医认为白发和有关，所以有乌发养颜之功的中药，如何首乌、核桃等，可在专业医生指导下适当补充。最后，要合理选用洗发护发产品，正确进行头发护理。而经常以手代梳轻柔按摩头皮，梳理头发，有利于促进毛囊血液与营养供应，可延缓白发出现。
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