雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，叫做鹿茸。是一种贵重的中药，用作滋补强壮剂，对虚弱、神经衰弱等有疗效。鹿茸为常用中药，”神农本草经”列为中品。
现市售品种类规格较多，由于原动物不同，分为花鹿茸(黄毛茸)和马鹿茸(青毛茸)两种;由于采收方法不同又分为砍茸与锯茸二种;由于枝叉多少及老嫩不同，又可分为鞍子、二杠、挂角、三岔、花砍茸、莲花等多种。
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鹿茸含蛋白质、磷、钙、镁等成份，对增强人体健康，滋补养颜有莫大的功效。
功效
壮阳补血(补血食品)、强筋骨、补气、益精髓。对肾阳不足，畏寒肢冷，腰膝酸痛，面色苍白，小便频数，头晕耳鸣，精神疲乏，及女士因气血不足而引起的女性(女性食品)疾病等都有显著的疗效。更适合女士(女士食品)产后(产后食品)进补。
挑选秘诀
鹿茸片，红色小片为佳。
原只鹿茸、挺圆、质嫩、毛细、皮色红棕、体轻，底部无棱角都为佳。而细、瘦、底部起筋、毛粗糙，体重者为次货。
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