最近关于食品安全的消息满天飞，搅得人心惶惶。为让消费者放心，很多食品商都在产品上印出有效期。其结果是造成另一种恐慌，每个食品都像一枚定时炸弹，仿佛一到有效期截至时就会轰地炸起来。食品有效期真那么重要吗？
据美国威斯康星营养学院教授珍垂格女士说，过分夸大食品有效期的心态源于对有效期的错误解读。有些人将刚满有效期的食品扔进垃圾箱，这是非常浪费和不必要的。她介绍说，美国联邦和州政府要求必须显示有效期的食品，仅限于婴儿食品和奶制品，其他所有食品的有效期都是厂家自己定的，根本没有统一标准。
据美国食品药物管理委员会，也就是常说的FDA，在其官方网站上宣称，到目前为止，美国尚没有一个管理系统来决定食品的有效期制定。严格地说，大多数食品的有效期实际早沦为厂家的促销工具，成为他们决定产品流转周期的代言词。其实只要保管得当，很多食品在所谓的有效期截至时都可继续食用。
珍垂格教授举了如下例子。
干货，比如麦片，糖，茶，可可粉等，这些食品可以储存非常长的时间。据说二战时，一个被困在炸塌房屋里的老妇人，靠一听七十年多前的巧克力粉存活下来，以至后来每当战争来临时，人们居然储存巧克力粉以防意外。
调料食品，比如酸橄榄，番茄酱，这些含酸性物质较多的食品，可食用的期限远远超过厂家宣称的有效期。
罐头食品，起码起码可以保存两年，甚至更长。长时间保存可能会失去部分味道，但不会伤害人。
水果蔬菜，买来不吃不要洗，这样可以放较长时间。即便储藏中有些水果或蔬菜发现表面颜色改变，不要紧，除去变色部分照样可以食用。
三明治的熟肉，一旦包装被打开，一般最好在五天内食用。五天规则也适用其他熟肉制品。
奶酪，奶酪可以存放很长时间，如果发现长霉，只要将长霉部分多削去些，照样可以食用。
珍垂格教授的介绍仅仅是建议，至于怎么做，还得由消费者自己决定。除了你自己，没人能为你负责，这就是所谓的现代生活方式。（转载于新浪;mdash 纽约陈九）
文章来源于互联网
事由：在川大华西医院向医护人员讲心理干预课程 当一个年轻生命陨落后，学校、医生首要想到对那些看来健康的孩子们进行心理干预，而一旦这种病毒蔓延，将难以制止。 校园自杀事件发生后，不仅要悲痛生命的离开，学校、医生、家人更应重视那些受到“传染”的孩子们。…
