有时，喜不喜欢吃某种东西，你的脸就会告诉别人。据日本时事通信社近日报道，日本东京工业大学和广岛大学的一项联合研究发现，通过调查脸部血流状况的变化，能测试出食物是否可口。该项研究结果已刊登在英国学术期刊《化学知觉》上。
东京工业大学林直亨教授和广岛大学锻岛秀明助教等研究人员设计了一项试验，让15名参试男女分别品尝少许橙汁、法式清汤、苦茶、咖啡、智利辣酱油、白水 这六种饮品，然后让参试者按11个级别来评价饮品的可口程度，同时对参试者脸面各部位的血流状况以及血压的变化做了测定。结果显示，如果参试者认为某种事物更可口，其眼皮处的血流增加了14%，面色看起来就会更红润；如果感觉味道不怎么样，其鼻部和额部的血管收缩了约4%。
林值亨表示，肌萎缩性脊髓侧索硬化症患者（俗称渐冻人）和肌肉萎缩症患者有语言表达困难问题，该试验结果日后有望应用于这些人群，即可通过患者脸部状况的变化来提供对方喜欢的食物。
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