德国乌尔姆大学的穆勒博士，在美国医学杂志《儿科》9月号上发表文章称，不吃早餐，男性情绪和视觉空间记忆变差，女性却没有这种明显变化.为了检验吃早餐对学生的影响，穆勒的研究小组观察了104个13～20岁的学生。半数学生吃统一标准的早餐，半数不吃早餐，随后两组学生进行一些认知和情绪测试。一周后，吃早餐的一组不再吃早餐并进行测试，而没吃早餐的一组开始吃早餐并测试。穆勒博士说，是否吃早餐对学生保持注意力集中影响不大，但男生们说，吃早餐后他们情绪更好，记性更好;而不吃早餐时记性不好，脾气也变坏了。早餐可能在某些方面对人体有益，如提供大脑合成神经递质(一种传递神经冲动的化学物质)所需的能量和营养。来自早餐肉类中的蛋白质、碳水化合物和脂肪也会影响情绪language=”javascript”type=”textjavascript”>recoverPOrder(4);
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有位朋友曾经告诉过我这个故事：她读大学时，一次因为举办活动，与一些制作公司工作人员在大学礼堂后的预备室，准备幕后工作。由于时间很长，在等待期间，他们就谈起天来。谈笑之间，其中一位工作人员突然由衷赞赏我这位朋友︰「啊！你笑起来原来有一个酒涡，好可爱，好像天使！…