要说到记忆，大家首先想到的就是画面记忆，因为人的脑子总是会放一些画面，这些记忆比较深刻。其实比起视觉记忆来说，味觉记忆更为深刻，十多年后，当大家再重新吃一道菜，会唤起小时候对这道菜的记忆。味觉对人的影响往往比视觉更加深刻。下面小编为大家介绍。
一个人平时喜吃什么，或厌吃什么，味觉的记忆当然起着一定的作用。其实他爱吃的食物，未必就是什么奇珍美味，而厌吃的食物，也未必就如糟糠般难以下咽，真正决定其好恶的，恐怕是隐藏在味觉深刻记忆背后的难忘的故事或特殊的背景。
人不再生活在一个单纯的物理宇宙之中，而是生活在一个符号宇宙之中。语言、神话、艺术和宗教则是这个符号宇宙的各部分，它们是组成符号之网的不同丝线，是人类经验的交织之网。人类在思想和经验之中取得的一切进步都使这符号之网更为精巧和牢固。人的符号活动能力进展多少，物理世界似乎也就相应退却多少。在某种意义上说，人是在不断与自身打交道而不是在应付事物本身。
人建构意义通过一个个的符号。在所有符号里最影响我们的是胃部记忆的符号。
最新一期英国《神经元》杂志发表研究报告称，伦敦大学的科学家们近日发现，在所有感觉记忆中，气味感觉最不容易忘记。视觉记忆在几天甚至几小时内就可能淡化，而产生嗅觉和味觉的事物却能令人记忆长久。
从心理学的角度讲每一段记忆都是有意义的，而味觉记忆作为一种我们习以为常的存在特征，是我们最不容易与心理联系起来的一种记忆类型。《舌尖上的中国》很火，各种各样的美食很诱人，但其实，在你的内心深处，有那么一道简单却独特的食物，是任何其他食物都代替不了的，甚至那种味道，是你之后走遍大江南北都很难再找到的味道。这样的时候，你可以好好顺着味觉去回忆，去寻找“舌尖上的心理”，当你将那个味道的记忆进行良好地解读之后，某一些你一直忽略却深深影响着你的东西，才真正浮出水面，你也将对自己的生活和未来有更清晰的认识和把握。
其实生活中大家都有过这种现象，当别人问起大家一个月前发生的事时，很少有人会记起来，但是当有人问大家不喜欢吃什么食物时，大家立马就能回答出来。当大家吃一些食物的时候，这些食物的味道就会化成一些符号，被大家的胃记住，但是大家看的事物实在太多了，脑子很难记完。所以说，味觉给人的感受非常奇妙。
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