不管你想减掉15斤还是20斤，如果你想成功地长期减肥，那么，你必须检验一下你对于食物的态度和行为。否则几乎可以保证你将在情绪波动或者压力太大时回到原先的饮食模式上去。
从理论上来说，减肥是最简单的事情之一――只要你耗费的能量(以卡路里计)比你吸收的能量高。但实际上，这个过程不是那么简单。当我指导某个减肥项目的时候，以上的情况是很明显的，这是一个紧张的、基于医院的养生疗法，病人在严格的药物监督之下节食16周。我和其他医务人员观察到体重增加的最根本原因是缺少纪律和支持。
文/广奕
没有支持系统
缺乏纪律和不足够的支持是减肥的灾难。我所指的支持是同伴、朋友和家庭的帮助在你减肥或任何你试图实现个人目标的过程中的关心和鼓励，这些支持会使你变得强大起来。
遗憾的是，很多超体重的人从孩童时期起就缺少支持，他们一般来自于那些重视结果甚于过程或者那些不接受孩子意见的家庭。他们的父母只知道指责他们目前的状态而不懂得帮助他们摆脱困境。
但事实是，不论是对成人还是孩子，太多的压力只能迫使他们变得自卑、压抑甚至厌恶别人以及他们自己。他们最需要的是接受和鼓励，这比其他什么都重要。在这个减肥项目中，参与者之间互相支持的气氛，是他们每个人成功的重要因素。小组每周会面一次，但是成员们还会在支撑不住的时候找其他人，以得到鼓励，作出健康的选择。但是相反，如果一位妇女为全家做饭，而家人渴望不健康的食物超出她的所需，那么她几乎不可能减肥。
当然减肥者也需要自己的毅力，发自内心的支持自己，有勇气在与他人交流时说服对方。但有些人往往在最难以支撑的关键时刻退缩了，结果是又回到原来的状态。
填塞感情
对于慢性肥胖的人，食物往往变成他们缓解痛苦感情的工具――不管是在愤怒、恐惧、害羞、失落、愧疚、孤独还是悲伤的时候，他们都会吃较多的食物。在《战胜贪吃》(Random House，1998)这本书中，Jane Hirschmann和Carol Munter区别了胃饥饿(吃饭为了填饱肚子)和嘴饥饿(当你经历一种艰难的感情时，你想把什么东西放到嘴里)。
胃饥饿指吃饭是为了填饱肚子。因胃饥饿而吃东西一般来讲不会损害健康。嘴饥饿指当你经历一种艰难的感情时，你想把什么东西放到嘴里。因嘴饥饿而吃东西则对健康无益。我们可能都有过因嘴饥饿而吃东西的经历，对于我们大多数人来说，接受食物往往比接受爱情容易，这真是一种残酷的讽刺。肥胖在世界越来越多的事实告诉我们，我们当中很多人确实因为感情问题在滥用食物。
了解什么正在吞噬你
为了帮助了解感情在我的病人饮食模式中所扮演的角色，我问了他们自己一些问题(参看后面“你吃的时候是否超越了感情?”)，让他们自己回答。所有“是”的回答都表明你已经因为嘴饥饿而吃东西了。
减肥的螺丝与螺母
今天我们的市场里拥有比以往更多的减肥热潮、减肥药和低脂食物，然而我们也拥有比过去十年更多的肥胖和与肥胖相关的疾病。我们减肥的唯一途径就是增加体育锻炼和保持健康饮食。目标应该慢慢地增加，不要期望快速减肥，如果你每周减掉的体重多于1～2斤，你所失去的肌肉就会比脂肪多，这对身体并没有好处。实际上，你肌肉失去得越多，你的基本代谢速率BMR就会下降BMR是衡量身体在休息的时候消耗热量的标志，例如睡觉、读书、看电视等等)，这意味着你的身体在获得很少食物的时候可以维持很好的程度在增加。这就是为什么很多减肥者可以快速地达到他们的目标而很难保持。
把BMR从地下室拉出来
一般来讲四十岁以上的人在BMR突然下降这方面都是一样的。主要原因是由于衰老，加上不少40岁左右的职业女性大半时间都处于坐姿，这种不间断地久坐确实会把我们的BMR送进地下室。荷尔蒙失衡也对BMR下降起到一定作用。其实，BMR下降是多种因素作用的结果，从甲状腺功能衰退到药物副作用再到摄入过多的碳水化合物等等。如果想正确减肥，你就要寻找一切机会增加BMR。锻炼可以给你带来最好的回报，不要再犹豫了，你一定能够找到自己喜爱的运动方式。我本人是走路的拥护者，再加上一点点举重和普通的减压运动，例如瑜珈、太极或气功。我觉得这对我很有作用，但这些可能不适合你。也许你愿意在户外伴随录音带锻炼或者是在天气允许的情况下修整花园，或者你喜欢上体操课。不论你喜欢那一种运动方式，最好在早上安排一些项目，因为研究显示那些在早上锻炼的人更容易坚持下来。
用爬山类比减肥
上山和下山哪一个更难?如果你曾经爬过山，或者读过登山者的故事，就会知道更多的登山者往往死于下山而不是上山的途中的故事。在登山中，我们经常以为自己胜利到达了顶点，但实际上却往往不是这样。有经验的登山者懂得其中的道理，他们一般只有回到营地以后才会进行联欢。
减肥和登山的情形是一样的，因为达到目标体重只是中点，保持理想的体重才是最后的胜利。这也是我们经常没有意识到的。把你的目光放在保持一定的体重和健康水平上，而不是仅仅达到一个目标体重，这会改变你的远景。所以不要把注意力集中在如何在短时间内穿进某种大小的衣服，你应该更加关注你能到达什么样的长久的生活变化。
（实习编辑：杨玉龙）
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