麦冬又名麦门冬、阔叶麦冬、大麦冬等，在南方多栽于建筑物台阶的两侧,故又叫沿阶草。这种植物的根有须，像麦，叶似韭菜，且冬天并不凋枯，故而得名。
甘寒质润滋阴柔
早在三千年前的古书《尔雅》中，就有麦冬的记载。其药用最早见载于汉代的《神农本草经》，被列为“上品”。主治“心腹结气，伤中伤饱，胃络脉绝，羸瘦短气”，“久服轻身不老不饥”。
后人总结麦冬的药用，认为其甘寒质润，具阴柔之性，滋阴之功，具有养阴生津、润肺清心的作用。既善于清养肺胃之阴，又可清心经之热，是一味滋清兼备的补益良药。现多主治肺胃阴虚之津少口渴、干咳咯血，心阴不足之心悸易惊。并可用于热病后期热伤津液、口渴多饮、心烦失眠、肠燥便秘等症。
现代药理研究表明，麦冬还有降低血糖、强心、提高机体免疫力及抑菌抗菌的作用。
亦药亦膳两相宜
随着天气的逐渐升温，烦热失眠、肠燥便秘等症又开始困扰大家。在这样的季节，泡上一杯麦冬茶，定有清心除烦之功。当然，麦冬的妙用还不止于此。
治疗暑天汗出虚脱用麦冬、人参各10克，五味子6克，水煎服，每日2剂。对汗出虚脱，心慌心悸，血压过低，汗多口渴，体倦乏力有良效（编者注，方名叫“生脉散”，已制成生脉口服液）。
治疗肠燥便秘麦冬、生地、玄参各15克。水煎服，每日1剂。有润肠通便的作用，用于大便干燥。
治疗冠心病心绞痛麦冬45克，加水煎成30～40毫升，分次服用，连服3～18个月。对缓解心绞痛、胸闷均有一定作用。
治疗慢性胃炎麦冬、黄芪各9克，党参、玉竹、黄精各10克。水煎服，每日1剂。对胃阴不足者有良效。
治疗糖尿病用芦根30克，麦冬15克，知母12克。先用小火煎煮30分钟，滤出煎液，药渣再加水500毫升，大火煮开后改为小火煎煮20分钟，去渣取汁，将两次煎出的药汁混合，每日1剂。用于糖尿病患者口渴咽干、多饮、心烦不宁，或见低热，舌红，脉细数。
治疗急、慢性支气管炎麦冬、天冬、知母、川贝母、百部各9克，沙参12克。水煎服，每日1剂。本方适用于急、慢性支气管炎表现为阴虚燥咳者。
治疗慢性肝炎、早期肝硬化鸡蛋5个，枸杞、花生米、瘦猪肉各30克，麦冬10克，盐、湿淀粉、味精各适量。首先将花生米煎熟，枸杞洗净，入沸水中略氽一下。麦冬洗净，入沸水中煮熟，切成碎末，瘦猪肉切丁，鸡蛋打在碗内，加盐少许打匀，把蛋倒进另一碗中隔水蒸熟，冷却后将蛋切成粒状。锅置旺火上，放花生油，把肉丁炒熟，再倒进蛋粒、枸杞、麦冬碎末，炒匀，放盐少许及湿淀粉勾芡，放味精调味，铺上花生米即成。每日2次，佐餐食。具有滋补肝肾的作用，适用于慢性肝炎、早期肝硬化等的辅助治疗。健康人食用能增强体质，防病延年。
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